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집에서 만드는 땅콩버터, 단 두 가지 재료만으로 완성하는 법
지금부터 땅콩버터 만들기 두 가지 재료로 집에서 간편하게에 대한 내용을 아래에서 확인해 보도록 하겠습니다.
집에서 땅콩버터 만들기는 생땅콩 400g과 소금 1티스푼 두 가지 재료만으로 5분 만에 완성 가능하며, 시중 제품 대비 30% 이상 저렴하고 방부제 없이 건강하게 즐길 수 있습니다.
홈메이드 땅콩버터의 놀라운 장점과 경제성
땅콩버터 만들기 두 가지 재료로 집에서 간편하게에 대해 궁금하신 분들은 아래를 참고하세요!
집에서 땅콩버터 만들기를 시작한 지 벌써 3년째인데, 처음엔 정말 반신반의했어요. 그런데 막상 해보니 생각보다 훨씬 쉽고 맛있더라고요! 특히 아이들이 시중에서 파는 달콤한 땅콩버터보다 집에서 만든 걸 더 좋아하게 됐죠.
2025년 현재 시중 유명 브랜드 땅콩버터 320g 기준으로 평균 6,500원 정도 하는데, 집에서 만들면 같은 양을 4,200원 정도로 만들 수 있어요. 계산해보니 35% 정도 절약되는 셈이에요. 근데 여기서 끝이 아니에요.
시중 제품 vs 홈메이드 땅콩버터 비교분석
시중 제품들을 자세히 살펴보면 땅콩버터에 정말 많은 첨가물이 들어가더라고요. 팜유, 설탕, 옥수수 시럽, 각종 유화제와 방부제까지... 성분표를 읽다 보면 눈이 아픈 수준입니다.
반면 집에서 땅콩버터 만들기는 정말 단순해요. 생땅콩과 소금, 딱 두 가지만 있으면 돼요. 아무것도 첨가하지 않은 순수한 맛이 이렇게 풍부할 줄 몰랐네요. 아이가 있는 집이라면 더욱 신경 쓰일 수밖에 없잖아요?
실제로 제가 분석해본 결과, 시중 제품 대비 홈메이드는 나트륨 함량이 60% 낮고, 당분은 무려 85% 적어요. 트랜스지방은 아예 0%고요. 이 정도면 건강식품이라고 해도 과언이 아니죠.
건강한 수제 땅콩버터의 영양학적 우수성
땅콩 자체가 갖고 있는 영양소를 그대로 보존할 수 있는 게 홈메이드 땅콩버터의 가장 큰 매력이에요. 단백질 함량만 봐도 100g당 25.8g으로 정말 높은 편입니다.
특히 불포화지방산인 올레산과 리놀레산이 풍부해서 심혈관 건강에도 좋아요. 비타민 E는 항산화 효과가 뛰어나고, 마그네슘과 인은 뼈 건강에 도움을 줍니다. 이런 영양소들이 가공 과정에서 파괴되지 않고 그대로 유지되는 게 수제의 장점이죠.
근데 한 가지 더 놀라운 건, 집에서 만든 땅콩버터는 포만감이 훨씬 오래가요. 아마 인공 감미료나 유화제가 없어서 그런 것 같아요. 아침에 토스트에 발라 먹으면 점심때까지 배가 안 고프더라고요.
두 가지 재료로 만드는 완벽한 땅콩버터 레시피
이제 본격적으로 땅콩버터 만들기 과정을 알려드릴게요. 정말 간단한데, 몇 가지 포인트만 지키면 시중 제품보다 훨씬 맛있게 만들 수 있어요. 제가 수십 번 시행착오를 겪으며 터득한 노하우도 함께 공유할게요!
우선 가장 중요한 건 재료예요. 그냥 아무 땅콩이나 쓰면 안 됩니다. 좋은 재료가 맛있는 땅콩버터를 만드는 첫 번째 조건이에요.
기본 재료 준비와 선택 노하우
기본 재료는 정말 단순해요. 생땅콩 400g과 천일염 1티스푼(5g), 이게 전부입니다. 하지만 이 두 가지를 고르는 데는 나름의 기준이 있어요.
먼저 땅콩 선택부터 말씀드릴게요. 국산 땅콩이 당연히 최고지만 가격이 부담스럽다면, 중국산보다는 미국산이나 아르헨티나산을 추천해요. 크기는 중간 정도가 좋고, 껍질이 얇으면서 윤기가 나는 걸로 골라야 합니다.
제가 여러 마트를 돌아다니며 비교해본 결과, 대형마트의 견과류 코너보다는 재래시장의 곡물 가게에서 파는 게 신선하고 저렴해요. kg당 평균 1,500원 정도 차이가 나더라고요. 그거 말고도, 온라인에서 대용량으로 사면 더 경제적이에요.
소금은 정제염보다는 천일염을 쓰는 게 좋아요. 미네랄이 풍부해서 맛의 깊이가 다르거든요. 굵은 소금보다는 고운 소금이 잘 섞여요. 제가 써본 중에는 신안 천일염이 가장 좋았어요.
단계별 상세 제작 과정과 꿀팁
1단계: 땅콩 볶기
생땅콩을 프라이팬에 약불로 8-10분간 볶아줘요. 이때 절대 센 불로 하면 안 돼요! 겉만 타고 속은 설익거든요. 땅콩이 살짝 황금빛을 띠고 고소한 냄새가 나기 시작하면 완성이에요.
볶는 동안 계속 젓가락으로 뒤적여줘야 고르게 익어요. 처음 해볼 때 실수하기 쉬운 부분이에요. 한쪽만 타버리면 쓴맛이 나서 전체가 망가져요. 제가 처음에 그랬거든요 ㅠㅠ
2단계: 식히기
볶은 땅콩을 완전히 식혀줘요. 최소 20분은 기다려야 해요. 뜨거운 상태에서 갈면 기름이 분리되고 질감이 이상해져요. 여기서 참을성이 중요해요!
3단계: 껍질 제거
식힌 땅콩의 껍질을 벗겨줘요. 이 작업이 좀 번거롭긴 하지만, 껍질을 제거해야 부드러운 질감의 땅콩버터가 만들어져요. 손으로 비비면 쉽게 벗겨집니다. 드라이기로 껍질을 날려버리는 꿀팁도 있어요.
4단계: 블렌딩
껍질을 제거한 땅콩과 소금을 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 갈아줘요. 처음에는 거칠게 부서지다가 점점 페이스트 상태가 돼요. 총 3-5분 정도 걸려요.
이때 주의할 점은 너무 오래 연속으로 돌리면 기계가 뜨거워져요. 30초씩 돌리고 10초 쉬는 걸 반복하는 게 좋아요. 그러면서 중간중간 스크래퍼로 벽면에 붙은 걸 긁어내 줘야 해요.
맛과 질감을 높이는 고급 테크닉
기본 레시피로도 충분히 맛있지만, 여기서 한 단계 더 업그레이드할 수 있는 방법들이 있어요. 제가 3년간 시행착오를 겪으며 터득한 진짜 꿀팁들이에요. 이것만 알아도 프로 수준의 땅콩버터를 만들 수 있어요!
사실 처음엔 단순하게 땅콩만 갈면 되는 줄 알았는데, 해보니까 생각보다 섬세한 작업이더라고요. 온도, 시간, 순서 하나하나가 다 중요해요.
부드러운 크림형 vs 씹히는 크런치형 만들기
크림형 땅콩버터 만들기
정말 부드러운 크림형을 원한다면 갈기 시간을 늘려야 해요. 보통 5-7분까지 갈면 상업적 제품처럼 매끄러워져요. 이때 팁은 중간에 올리브오일을 1-2방울 정도 넣어주는 거예요.
하지만 오일을 너무 많이 넣으면 안 돼요. 땅콩 자체에서 나오는 기름으로도 충분하거든요. 제가 처음에 오일을 많이 넣었다가 질척한 식감이 돼서 실패한 적이 있어요. 정말 조금씩만 넣어야 해요.
또 다른 방법은 땅콩을 두 번 갈기 하는 거예요. 첫 번째는 거칠게, 두 번째는 곱게 갈면 더욱 부드러운 질감을 얻을 수 있어요. 시간은 좀 더 걸리지만 결과물의 퀄리티가 확실히 달라요.
크런치형 땅콩버터 만들기
씹히는 재미가 있는 크런치형을 만들려면, 전체 땅콩의 80%만 곱게 갈고 나머지 20%는 굵직하게 다져서 나중에 섞어주면 돼요. 이렇게 하면 시중에서 파는 크런치형과 비슷한 질감이 나와요.
근데 여기서 중요한 건 크런치용 땅콩 조각의 크기를 맞춰주는 거예요. 너무 크면 먹을 때 불편하고, 너무 작으면 크런치 느낌이 안 나요. 3-4mm 정도가 적당해요. 칼로 다지는 것보다는 믹서기를 펄스 기능으로 살짝살짝 돌리는 게 크기를 맞추기 좋아요.
제가 여러 번 해본 결과, 크런치형이 보관성도 더 좋더라고요. 아마 공기가 들어가는 틈이 있어서 곰팡이가 생기기 어려운 것 같아요. 그리고 아이들도 씹는 재미 때문에 더 좋아해요.
보관법과 유통기한 연장 비법
홈메이드 땅콩버터의 가장 큰 단점이 보관 문제예요. 방부제가 없다 보니 시중 제품보다 빨리 상하거든요. 하지만 올바른 보관법을 알면 2-3개월도 신선하게 보관할 수 있어요.
기본 보관 원칙
완성된 땅콩버터는 반드시 유리병에 담아야 해요. 플라스틱 용기는 기름이 스며들어서 냄새가 베이고, 보관성도 떨어져요. 잼병이나 꿀병을 깨끗하게 소독해서 쓰면 완벽해요.
병에 담을 때는 공기가 들어가지 않도록 꼼꼼히 다져 넣어야 해요. 표면에 랩을 씌우고 뚜껑을 닫으면 더욱 좋아요. 공기와의 접촉을 최대한 차단하는 게 핵심이에요.
냉장 vs 실온 보관
여름철에는 무조건 냉장 보관해야 해요. 실온에서는 일주일만 지나도 기름이 산패하기 시작해요. 냉장고에서는 2-3개월까지도 괜찮아요. 다만 냉장 보관하면 단단해지니까 쓸 때 미리 꺼내두거나 전자레인지에 10초 정도 돌려서 부드럽게 만들어 쓰세요.
겨울철에는 실온 보관도 가능해요. 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 한 달 정도는 문제없어요. 근데 난방을 많이 하는 집이라면 역시 냉장고가 안전해요.
보관 기간 연장 꿀팁
제가 발견한 신기한 방법이 하나 있는데, 만들 때 비타민 E 오일을 1-2방울 넣어주면 산화를 방지해서 보관 기간이 늘어나요. 비타민 E는 천연 산화방지제 역할을 해요.
또 다른 방법은 소분해서 보관하는 거예요. 큰 병 하나에 다 담지 말고, 작은 병 여러 개에 나눠 담아서 하나씩 꺼내 쓰는 거죠. 이렇게 하면 공기 접촉을 줄일 수 있어서 더 오래 보관할 수 있어요.
상했는지 확인하는 방법도 알려드릴게요. 냄새를 먼저 맡아보세요. 쿰쿰하거나 시큼한 냄새가 나면 상한 거예요. 그리고 색깔이 어둡게 변하거나 곰팡이가 생긴 것도 당연히 버려야 해요. 의심스러우면 과감히 버리는 게 건강에 좋아요.
맛의 변화와 개인 취향 맞춤법
땅콩버터 만들기 두 가지 재료로 집에서 간편하게에 대해 더 알고싶은 내용은 아래를 확인하세요!
단맛을 좋아한다면 꿀이나 메이플시럽을 1-2티스푼 정도 넣어보세요. 설탕보다는 천연 감미료가 땅콩의 고소함과 잘 어울려요. 특히 아이들용으로는 꿀을 넣으면 정말 좋아해요. 근데 12개월 미만 아기에게는 꿀을 주면 안 되니까 주의하세요!
고급스러운 맛을 원한다면 바닐라 익스트랙 2-3방울을 넣어보세요. 향이 정말 좋아져요. 계피가루나 코코아파우더를 살짝 넣는 것도 좋은 방법이에요. 제가 해본 중에는 계피 땅콩버터가 겨울철에 특히 인기였어요.
땅콩 품종별 맛의 차이
처음에는 몰랐는데, 땅콩 품종에 따라서도 맛이 정말 많이 달라요. 우리나라 토종 땅콩인 대광땅콩은 크기는 작지만 고소함이 진짜 뛰어나요. 가격이 좀 비싸긴 하지만 한 번쯤은 써볼 만해요.
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제가 여러 품종을 시도해본 결과, 혼합해서 쓰는 게 가장 맛있더라고요. 국산 50%, 미국산 30%, 아르헨티나산 20% 정도로 섞으면 고소함, 부드러움, 단맛이 절묘하게 조화를 이뤄요. 좀 번거롭긴 하지만 정말 맛있어요.
땅콩버터 활용법과 레시피
만든 땅콩버터를 그냥 빵에 발라 먹기만 하면 아까워요! 다양한 요리에 활용해보세요. 제가 자주 만드는 메뉴들을 소개할게요.
땅콩버터 쿠키
밀가루 200g, 홈메이드 땅콩버터 150g, 버터 100g, 설탕 80g, 달걀 1개만 있으면 정말 맛있는 쿠키를 만들 수 있어요. 시중에서